水

水化學式：H2O，是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。

水是地球上最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識，東西方古代的物質觀中都把水視為一種基本的組成元素。

簡單來說，它是氫與氧的化合物，以化學式表達即為H2O。然而水並不會以H2O這種單一分子的形式存在，它由5個以上的H2O分子集合構成的。這種水分子團大約是由12至13個H2O分子構成的。

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水對人體的重要性

生物均賴水維生，沒有水，所有的生命機能都將停頓。人體的含水量高達60%，已充份說明了水的重要性。然而水的功能不該只是維持生命如此而已，水應含有驚人的力量，而這個力量來自於周延且豐富的溶出礦物質、小分子團及高含氧量。

具有這些特性的飲用水，才能促進人體的新陳代謝、提升免疫功能、防止細胞老化，使人體達到真正健康及最佳的平衡狀態。

水中的礦物質與人體健康

早期台灣尚未進入工業化的時代，那時候的水純淨無比，在完全沒有污染的陰影之下，當然存在於水中僅有些微有益人體的礦物質，經由我們日常生活飲水中連帶攝取，那將是最好不過了，問題是我們現在不敢確定水中有污染否？

如果您所用的水源(地下水、井水、自來水)已被污染了，那您總不致於為了微乎其微有益人體的物質，而讓大部份無益人體的無機鈣、鎂、鉀、鐵、石灰質....等物質去引發了現代人的文明病，例：肝臟、腎臟、心肌血管病變的副作用；甚至於有可能冒著微量重金屬及有毒化合物污染之風險，如此的狀況長久累積下來，將加速身體各部機能的提早老化及各種癌細胞的病變。

水在人體中扮演的角色與功能

水經醫學家證實扮演著人體六大功能：

1. 促進血液循環—血液在血管中必需通行無阻才能正常輸送養份，一旦血管受傷，為了止血，此時血小板即發揮凝固作用(結痂)。而血液中約有45％是由紅血球等有形成份組成，所以血液雖為液體，卻呈現微黏稠狀。血液的黏稠程度，也會因體內的水份不足而更形濃縮，並且流通變慢，產而非膽固醇因素的血栓症，阻塞血管衍生出心臟病(衰竭)，嚴重時導至腦部氧不足及其它併發症。
2. 消化系統—食物經過腸胃消化、吸收以後，所剩餘的殘渣廢物，必須經由大、小便來排出體外，但這都需要水份才能順利進行，如果欠缺水份過多時，就比較容易產生便秘。另外現代人飲食習慣的改變，產生了一些精緻食品，例如:速食麵裡的防腐劑、蔬菜、水果裡的殘餘農藥、醬油裡的色素添加劑、沙拉脫裡的螢光劑......等，這些有機化合物必須由水來稀釋，同化轉換幫助肝臟、腎臟的運作，以達解毒清除的功能。
3. 新陳代謝一除了上述的消化系統加速大、小便排泄外，水份不足時也會讓我們肺部裏面的肺泡減少，肺部變的較為乾燥，以致呼吸困難；另外也影響到我們人體的汗流量減少，形成汗腺阻塞，到最後皮膚表層的毛細孔不暢通,產生毛細孔缺氧，出現斑點及敏感等現象發生。
4. 養護細胞、增強抗體一人體本身即有抗體(免疫系統)，針對外來的細菌入侵時與之對抗，消滅病原作用，而這些抗體是由全身60多兆個細胞所組成，水份不足時細胞新陳代謝與活動力即減弱，這時病原容易入侵使之生病，其後必須求醫打針、吃藥。另外在水份不足時亦會影響到皮膚表層的光澤度，使其提早老化。
5. 潤滑作用一人體的骨骼關節處，如果沒有潤滑液,骨頭與骨頭之間發生摩擦就會殭硬活動不靈活,水就是骨骼關節處潤滑的來源。
6. 調節體溫一一水與體溫非常密切，天冷時血管收縮，血液流到皮膚表層的量減少，水份不容易排出，這時候體溫不致於往外散發才保持人體衡溫於36度；而夏天血管膨脹，血液流到皮膚的量增加了，水份也藉著血液流到皮膚表層，再經由汗腺排出體外；也因為汗液的蒸發，皮膚表面的熱就會減低了，使體溫一樣是保持於衡溫36度。另外在生病的時候，例如：感冒、流鼻涕、腹瀉、嘔吐或發燒38度以上時，水份會大量流失(脫水現象)，此時除了求醫打針、吃藥以外，也應補充大量的水份，將有助於身體的康復。