好水

　　喝足夠的水很重要，喝健康的水更重要。水營養學專家認為，天然、健康、安全的水才是好水。

健康水

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　　好水必須是符合自然規律的「健康水」，要符合七條標準：

1. 沒有污染的乾淨水。不含有害物質(細菌、化學物質等)。但是，僅僅淨化飲水是遠遠不夠的，更應注意水質成分對人體的影響。
2. 含有人體必需的礦物元素的水。含鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質。這種生命動力元素的離子，影響或決定水的酸鹼度、硬度和水分子團的大小。
3. 弱鹼性水。PH值最好是7.00-8.00，以維持機體的酸鹼平衡。
4. 小分子團水。用核磁共振法來測試，水分子團半幅寬應小於100赫茲；如果共振幅很寬，說明這個水中水分子串起來變成直徑很大的鏈狀線團結構，不易通過細胞膜被人體吸收。還可用量子微磁波動法來測試「水的歷史」，正值達到+20的水最好；負值到-20時，水分子凝聚結構對人體生物化學反應不起媒介作用，這種水就是死水。
5. 保持一定硬度的硬水。水中的各種離子構成水的硬度。硬水含鈣量高。硬水阻止有害成分（比如鉛、鎘、氯、氟）發揮有害作用。研究表明，長壽與經常喝硬水有關。硬水與軟水的區分一般以總硬度75mg/1（以碳酸鈣計）左右為界，介於30—200之間。
6. 水中溶解氧及二氧化碳適中（水中溶解氧不低於每升7毫克）。
7. 活水，即水的營養生理功能沒有退化的水，有生命活力的水。水的功能包括溶解力、滲透力、擴散力、代謝力、乳化力和洗淨力。

　　簡言之，好水是

1. 不含有害物質(細菌、化學物質等)。
2. 含鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質。
3. 硬度適中。
4. 帶氧、水分子團小。
5. 含碳酸離子。
6. 鹼性。

好礦泉水的標準

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　　有人說礦泉水的好壞取決於水中礦物質的含量，當水中鈉、鎂與鈣的成分某種比例時最好喝。亦有人說好喝的礦泉水中必須有極微量的放射金屬元素。但也有人主張礦泉水的好壞，必須視水的用途而定；例如調酒用的礦泉水硬度宜低，泡咖啡的礦泉水含鐵量愈少愈佳，泡紅茶的礦泉水鎂含量不宜太高。